速凍機(jī)應(yīng)用原理
速凍機(jī)都是由壓縮機(jī)、冷凝器、蒸發(fā)器、干燥過濾器、膨脹節(jié)流閥這五大部分串聯(lián)而成，里面沖注適量冷媒由電器根據(jù)環(huán)境的需求而控制壓縮機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)而達(dá)到制冷傳熱的目的。
1.壓縮機(jī)
將低壓氣體提升為高壓的一種從動(dòng)的流體機(jī)械。速凍機(jī)是制冷系統(tǒng)的心臟，它從吸氣管吸入低溫低壓的制冷劑氣體，通過電機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)帶動(dòng)活塞對(duì)其進(jìn)行壓縮后，向排氣管排出高溫高壓的制冷劑氣體，為制冷循環(huán)提供動(dòng)力，從而實(shí)現(xiàn)壓縮→冷凝→膨脹→蒸發(fā)(吸熱)的制冷循環(huán)。
2.冷凝器
把壓縮機(jī)排出的高溫高壓制冷劑蒸氣,通過散熱冷凝為液體制冷劑,制冷劑從蒸發(fā)器中吸收的熱量,被冷凝器周圍的介質(zhì)（大氣）所吸收.
隧道式速凍機(jī)的工作原理
當(dāng)食品隨凍品盤在速凍室內(nèi)實(shí)現(xiàn)上述流程時(shí)，制冷系統(tǒng)產(chǎn)生的強(qiáng)冷空氣在風(fēng)機(jī)及導(dǎo)流板作用下形成一個(gè)穩(wěn)定的水平環(huán)狀低溫氣流，與垂直運(yùn)動(dòng)的被凍食品進(jìn)行熱交換，被凍食品實(shí)現(xiàn)快速降溫凍結(jié)，完成凍結(jié)過程。以上的全部過程都是在速凍機(jī)的“大腦”---可編程控制器（PLC）的“指揮下”完成的，而人機(jī)交互是由液晶觸摸屏實(shí)現(xiàn)的。觸摸屏的主界面中設(shè)有“自動(dòng)”、“速凍時(shí)間調(diào)整”、“手動(dòng)”、“警報(bào)”、“狀態(tài)”、“化霜”等操作界面。系統(tǒng)開機(jī)即進(jìn)入自動(dòng)運(yùn)行狀態(tài)的界面，工作指令由觸摸屏的“啟動(dòng)”、“停止”按鈕發(fā)出。
隧道冷凍機(jī)是一種用于快速冷凍食品的設(shè)備。它的工作原理是通過強(qiáng)制空氣流動(dòng)，將食品暴露在極低的溫度下，以達(dá)到快速冷凍的目的。隧道冷凍機(jī)通常由兩個(gè)部分組成：冷凍室和空氣處理系統(tǒng)。冷凍室是一個(gè)長形的隧道，內(nèi)部裝有制冷設(shè)備，可以將溫度降低到零下40攝氏度以下?？諝馓幚硐到y(tǒng)則負(fù)責(zé)將空氣通過冷凍室，帶走食品的熱量，使其快速冷凍。隧道冷凍機(jī)的冷凍速度非常快，可以在幾分鐘內(nèi)將食品冷凍到所需的溫度。此外，隧道冷凍機(jī)還可以通過調(diào)整空氣的流動(dòng)速度和溫度，來滿足不同食品的冷凍需求。
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